MÁSTER
Food & beverage innovation, experience & business
MÁSTER
Diseño de Experiencias Gastronómicas y Catering
El primer máster especializado en transformar territorios vitivinícolas en destinos turísticos rentables.
Online
Modalidad flexible para profesionales
Proyecto aplicado
Diseño y desarrollo de un proyecto de transformación enoturística.
12 meses
Duración del programa
Admisión limitada
Proceso orientado a perfiles con motivación profesional
Octubre 2026
Próxima edición
La oportunidad real es
Formar a gente que cree el próximo modelo de restauración
El Máster
El Máster en Food & Beverage Innovation, Experience & Business es un programa diseñado para formar a los profesionales que liderarán la transformación del sector gastronómico.
En un contexto donde la restauración está evolucionando rápidamente hacia modelos híbridos, digitales y experienciales, este máster ofrece una visión integral que combina negocio, creatividad, tecnología y sostenibilidad.
A través de un enfoque práctico y orientado a la realidad del mercado, los alumnos aprenderán a diseñar, lanzar y gestionar conceptos gastronómicos innovadores adaptados a los nuevos hábitos de consumo.
Se trata de un Máster online con 1 semana de presencialidad hacia final del curso.
¿Qué hace diferente este máster?
Este no es un máster tradicional de gestión de restaurantes.
- Es un programa centrado en:
- La creación de nuevos modelos de negocio, no solo su gestión
- La innovación real, basada en lo que está pasando hoy en el sector
- La experiencia del cliente como eje estratégico
- El uso de la tecnología y los datos como ventaja competitiva
Aquí no se aprende solo a gestionar un restaurante: se aprende a imaginar y construir el futuro del Food & Beverage
Salidas profesionales
Este máster prepara perfiles altamente demandados en un sector en plena transformación:
- Emprendedor/a en restauración o conceptos food innovadores
- Director/a o gestor/a de Food & Beverage
- Consultor/a en innovación gastronómica
- Responsable de experiencia de cliente (CX) en restauración
- Brand manager en proyectos gastronómicos
- Especialista en desarrollo de nuevos conceptos (dark kitchens, delivery brands, etc.)
- Project manager en startups foodtech
- Responsable de sostenibilidad en proyectos F&B
Una metodología diseñada para aprender, aplicar y transformar.
El programa combina aprendizaje práctico, estratégico y aplicado:
Casos reales del sector (startups, cadenas, modelos innovadores)
Clases con profesionales en activo
Simulaciones y toma de decisiones
Desarrollo de proyectos desde el inicio
Trabajo colaborativo
Proyecto final basado en un concepto real
El alumno no solo aprende: construye un proyecto propio durante el máster
Valor diferencial del máster
- Enfoque 100% orientado al futuro del sector
- Integración de negocio + experiencia + tecnología + sostenibilidad
- Contenido actualizado y conectado con la realidad del mercado
- Profesores profesionales, no solo académicos
- Aplicación práctica desde el primer día
- Visión internacional
¿Por qué estudiar este máster en ESTB?
Porque no enseñamos lo de siempre.
- Formamos perfiles preparados para crear, no solo gestionar
- Trabajamos con casos reales y tendencias actuales
- Apostamos por un aprendizaje práctico y aplicado
- Conectamos al alumno con la realidad profesional del sector
- Impulsamos proyectos que pueden convertirse en negocios reales
Nuestro objetivo no es que salgas con teoría: es que salgas con una idea viable, trabajada y lista para desarrollarse
Objetivos del programa
- Formar profesionales capaces de:
- Diseñar modelos de negocio innovadores en restauración
- Crear experiencias gastronómicas diferenciadoras
- Integrar tecnología y datos en la toma de decisiones
- Desarrollar proyectos sostenibles y escalables
- Adaptarse a los cambios del sector y liderarlos
¿Para quién es este Máster?
- Este programa está dirigido a:
- Profesionales de hostelería y restauración
- Emprendedores del sector food
- Graduados en turismo, ADE, marketing o similares
- Profesionales que quieran reinventarse en el sector gastronómico
- Personas interesadas en innovación, tendencias y negocio
- No es necesario tener experiencia previa avanzada, pero sí: interés por el sector y mentalidad innovadora
Programa
BLOQUE 1
Futuro del F&B y modelos de negocio
Futuro del F&B y modelos de negocio
- Tendencias globales
- Nuevos hábitos de consumo
- Innovación en restauración
- Nuevos formatos (dark kitchen, delivery, etc.)
- Emprendimiento gastronómico
BLOQUE 2
Experiencia y marca (marketing)
Experiencia y marca (marketing)
- Branding gastronómico
- Diseño de experiencias
BLOQUE 3
Operaciones inteligentes (gestión y finanzas)
Operaciones inteligentes (gestión y finanzas)
- Costes enfocados a estrategia
- Escalabilidad
BLOQUE 4
Innovación: sostenibilidad y tecnología
Innovación: sostenibilidad y tecnología
- Innovación y actualización en Sostenibilidad
- IA, automatización, data
- Ecosistema digital
BLOQUE 5
Innovación, tecnología y sostenibilidad
Innovación, tecnología y sostenibilidad
Liderazgo y desarrollo personal
- Conceptos clave de liderazgo: transformacional, situacional, estratégico
- Inteligencia emocional aplicada al liderazgo
- Autoconocimiento y liderazgo auténtico
- Resiliencia y manejo del estrés en entornos de alto rendimiento
Dirección y organización de eventos
- Construcción de equipos de alto rendimiento
- Comunicación efectiva y feedback
- Resolución de conflictos y negociación
- Coaching básico y mentoring para equipos
Soft skills para entornos profesionales de alto nivel
- Presentaciones de alto impacto
- Toma de decisiones bajo presión
- Pensamiento crítico y resolución de problemas
- Storytelling corporativo y persuasión
Gestión de proyectos de alto rendimiento
- Planificación y seguimiento de proyectos
- Herramientas de control y métricas de éxito
- Metodologías ágiles básicas aplicadas a proyectos reales
- Integración de equipo y roles
Dinámicas de alto impacto / Experiencial
- Role-playing de liderazgo y resolución de conflictos
- Retos de team building en entornos controlados o outdoor
- Simulaciones de proyectos y toma de decisiones
- Coaching y retroalimentación directa
BLOQUE 6
Liderazgo experiencial y alto rendimiento
Liderazgo experiencial y alto rendimiento
- Liderazgo transformacional e inteligencia emocional
- Gestión de equipos de alto rendimiento
- Soft skills: comunicación, toma de decisiones, resolución de conflictos
- Gestión de proyectos reales
- Dinámicas experienciales en entornos naturales
- Experiencias residenciales intensivas en montaña
BLOQUE 7
Proyecto integrador y prácticas
Proyecto integrador y prácticas
- Diseño de un resort o destino wellness completo
- Integración de experiencia, gastronomía, marketing y sostenibilidad
- Presentación y defensa del proyecto final
- Prácticas en empresas del sector
BLOQUE 8
Seminarios y experiencias residenciales
Seminarios y experiencias residenciales
- Fines de semana experienciales en entornos naturales
- Talleres de mindfulness, gastronomía saludable y outdoor wellness
- Conferencias de expertos internacionales
- Networking profesional
Escola Superior de Turisme de Barcelona
La Escola Superior de Turisme de Barcelona (ESTB) es una escuela especializada en formación turística que conecta aprendizaje práctico, realidad empresarial y visión internacional.
Ubicada en el centro de Barcelona y con más de 30 años de trayectoria, la ESTB forma profesionales preparados para responder a las necesidades reales del sector, combinando formación aplicada, contacto directo con empresas y desarrollo de habilidades clave para el entorno profesional.
Nuestro modelo va más allá de la teoría: cada programa está diseñado para mejorar la empleabilidad, aportar experiencia real y acompañar al alumno en su crecimiento profesional dentro del sector turístico, eventos y hospitality.
