Llistat cursos 2015-2016

OPERACIONS BÀSIQUES DE RESTAURANT I BAR (AJUDANT DE CAMBRER/A).

Sessió informativa: 30/11/2017 a les 12hrs.

Dates curs: DESEMBRE 2017 / GENER 2018.

Horari: a determinar.

AJUDANT DE CAMBRER/A

Som un país eminentment turístic amb una ciutat, Barcelona, capdavantera en aquest sector: primer port de creuers, segona ciutat pel que fa al nombre de congressos, primera ciutat del món, no capital de país, en nombre de turistes. La quantitat d’hotels i restaurants no para de créixer.

Els darrers anys han estat, per Barcelona, els millors de la història pel que fa a les xifres turístiques. I les previsions segueixen sent optimistes pel 2016, ja que ademés de  les nombroses activitats firals Barcelona comptarà amb alguns dels congressos més importants pel que fa al nombre de participants, juntament amb el fet de que Barcelona seguirà sent la capital del mòbil fins l’any 2018.

Tot i la seva importància, no és només el turisme el que genera llocs de treball. Els restaurants han anat millorant la seva oferta; no són únicament els restaurants d’alt nivell els que han obtingut un reconeixement internacional; sinó que el reconeixement és a tota la restauració del nostre país. El menú diari està a un alt nivell, en aquests restaurants ja no es dona de menjar com fa uns anys, sinó que es busca servir menús ben cuinats, equilibrats, amb molt bona relació qualitat/preu. Això, sumat a la jornada laboral a la que s’està sotmès, fa que molta gent trobi més avantatjós menjar fora que desplaçar-se al seu domicili per dinar. Així mateix, la majoria de restaurants han incorporat un menú de nit, poc habitual fa uns anys, el que ha permès mantenir i fins i tot augmentar el nombre de clients que ja no es veuen obligats a menjar només a la carta, amb preus més cars. Però, aquesta nova oferta, requereix de bons professionals.

Després d’una anys en els que erròniament semblava que tothom podia fer de cambrer, degut sobretot a la gran oferta laboral, ha arribat un moment en els que els empresaris del sector de la restauració busquen persones preparades, que atenguin de manera professional tant als turistes que ens visiten com a la clientela local.

ITINERARI FORMATIU

L'itinerari formatiu comprèn tots els mòduls del certificat de professionalitat. Té una durada de 310 hores de les que 80 hores són de pràctiques en restaurants.

MÒDULS FORMATIUS

  • Aplicació de normes i condicions higiènico-sanitàries en restauració
  • Us de la dotació bàsica del restaurant i assistència al preservei
  • Servei bàsic d’aliments i begudes i tasques de post-servei en el restaurant.
  • Aprovisionament i emmagatzematge d’aliments i begudes en el bar.
  • Preparació i servei de begudes i menjars ràpids en el bar.
  • Inserció laboral, riscos laborals, sensibilització mediambiental i en igualtat de gènere.
  • Pràctiques en empreses

Perfil Alumne

Comprensió i expressió en llengua castellana. Es valoraran altres llengües.

Sortides professionals

  • Empleat d’establiment de restauració
  • Ajudant de cambrer
  • Ajudant de bar
  • Auxiliar de col.lectivitats

Preinscripció

S5 Box